Juillet à octobre
Bolet bleuissant
Gyroporus cyanescens
Identification certaine requise avant toute consommation
- Cru
- Consommation crue non documentée
- Cuisson
- Cuisson recommandée, durée minimale non établie
- Contrôle
- Identification certaine requise avant toute consommation
- Consigne
- L'OSAV déconseille les champignons sauvages crus. Faites contrôler cette récolte par un expert et faites-la cuire soigneusement; aucune obligation de cuisson propre à cette espèce n'est établie ici.
Bolet jaune paille à chair cassante qui vire presque instantanément au bleu bleuet, avec un pied chambré puis creux.
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Contenu de la fiche
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Saison
Période indicative: juillet à octobre.
Milieu
Bois feuillus, mixtes ou de conifères, sur sols plutôt légers ou sableux.
Méthode
Vérifiez plusieurs critères visibles avant de retenir une espèce.
Trois caractères à vérifier sur le spécimen.
Chapeau
convexe à étalé, jaune chamois, fibreux et sec
Pores
pores blancs à crème puis jaunâtres, bleuissant presque instantanément au toucher
Pied et chair
pied pâle à chamois, sec, cassant, sans réseau et devenant chambré puis creux. chair blanche à crème virant immédiatement au bleu bleuet à la coupe.
Observez le spécimen dans cet ordre.
- Observez le dessous et le pied jusqu’à la base.
- Comparez la réaction de la chair uniquement sur une coupe déjà nécessaire à l’examen.
- Conservez l’arbre hôte et le milieu comme indices complémentaires.
Caractères incompatibles avec cette espèce.
- Gyroporus castaneus, brun et non bleuissant
- Cyanoboletus pulverulentus, plus sombre et bleuissant noir
- Russula pâle vue seulement par-dessus
