Guide d’observation mycologique

Une espèce. Plusieurs preuves de terrain.

Comparez la forme, le dessous, le pied, la saison et le milieu avant toute conclusion.

16 fiches sourcéesCritères visibles, confusions et limites de sécurité

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Commencez par la période observée.

PrintempsMorilles, lisières et prairies précoces3 fiches

Morille commune Morille conique Mousseron de printemps

ÉtéFeuillus chauds, pinèdes et sols frais13 fiches

Cèpe de Bordeaux Girolle Cèpe bronze Cèpe des pins Amanite des Césars Rosé des prés Trompette de la mort Chanterelle en tube Pied-de-mouton Lactaire délicieux Pleurote en huître Hydne hérisson Polypore du bouleau

AutomneLa période la plus riche du catalogue13 fiches

Cèpe de Bordeaux Girolle Cèpe bronze Cèpe des pins Amanite des Césars Rosé des prés Trompette de la mort Chanterelle en tube Pied-de-mouton Lactaire délicieux Pleurote en huître Hydne hérisson Polypore du bouleau

Début d’hiverBois, mousses et espèces tardives4 fiches

Trompette de la mort Chanterelle en tube Pied-de-mouton Pleurote en huître

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Puis vérifiez le bon habitat.

Bois feuillusChênes, hêtres, châtaigniers et lisières12 fiches

Cèpe de Bordeaux Girolle Morille commune Cèpe bronze Amanite des Césars Trompette de la mort Pied-de-mouton Morille conique Mousseron de printemps Pleurote en huître Hydne hérisson Polypore du bouleau

Bois de conifèresPins, épicéas, aiguilles et mousses6 fiches

Cèpe de Bordeaux Girolle Cèpe des pins Chanterelle en tube Pied-de-mouton Lactaire délicieux

Prairies et vergersPelouses, pâtures, talus et haies4 fiches

Morille commune Rosé des prés Morille conique Mousseron de printemps

Bois mort ou âgéTroncs, souches, blessures et grosses branches3 fiches

Pleurote en huître Hydne hérisson Polypore du bouleau

Atlas de terrain

Toutes les fiches espèces.

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16fiches

Comestibilité

Saison

Milieu

Planche mycologique du Cèpe de Bordeaux montrant sa silhouette, ses pores et son pied

Cèpe de BordeauxBoletus edulisBon comestibleUn bolet robuste à lire avec méthode : pores, marge du chapeau, pied et chair doivent former un ensemble cohérent.été, automneforêt de feuillus, forêt de conifèresLire la fiche

Planche mycologique de la Girolle montrant son chapeau ondulé et ses plis décurrents

GirolleCantharellus cibariusBon comestibleLa couleur jaune ne suffit pas : les plis, la chair, le pied et le mode de pousse permettent une observation plus fiable.été, automneforêt de feuillus, forêt de conifèresLire la fiche

Planche mycologique de la Morille commune montrant ses alvéoles et sa coupe longitudinale creuse

Morille communeMorchella esculentaSous conditionsUne observation à traiter avec prudence : le relief alvéolé, l'attache du chapeau et la cavité interne sont déterminants.printempsforêt de feuillus, prairie et vergerLire la fiche

Planche validée du Cèpe bronze montrant son chapeau sombre, ses pores clairs et son pied réticulé

Cèpe bronzeBoletus aereusBon comestibleUn cèpe très sombre à lire par la convergence du chapeau bronze, des pores clairs, du pied réticulé et de la chair blanche non bleuissante rapidement.été, automneforêt de feuillusLire la fiche

Planche validée du Cèpe des pins montrant son chapeau vineux, ses pores et son pied trapu

Cèpe des pinsBoletus pinophilusBon comestibleUn grand bolet plus rouge et vineux qu’un Cèpe de Bordeaux typique, dont le contexte sous pins complète la lecture des pores et du pied.été, automneforêt de conifèresLire la fiche

Planche validée de l’Amanite des Césars montrant son chapeau orange, ses lames jaunes et sa volve blanche

Amanite des CésarsAmanita caesareaBon comestibleUne amanite spectaculaire mais à très haut risque de confusion : les lames jaunes, l’anneau jaune et la volve blanche doivent rester visibles ensemble.été, automneforêt de feuillusLire la fiche

Planche validée du Rosé des prés montrant ses lames roses puis brunes et sa base sans volve

Rosé des présAgaricus campestrisBon comestibleUn agaric de prairie à ne jamais réduire à un champignon blanc : l’évolution des lames, la base entière, le jaunissement et l’odeur sont décisifs.été, automneprairie et vergerLire la fiche

Planche validée de la Trompette de la mort montrant sa forme sombre et entièrement creuse

Trompette de la mortCraterellus cornucopioidesBon comestibleUne espèce sombre et discrète dont la forme en trompette creuse, la continuité jusqu’à la base et la surface externe peu plissée sont essentielles.été, automne, hiverforêt de feuillusLire la fiche

Planche validée de la Chanterelle en tube montrant son chapeau brun, ses plis et son pied jaune creux

Chanterelle en tubeCraterellus tubaeformisBon comestibleUne petite craterelle légère à distinguer par son pied jaune creux, son chapeau brun déprimé et ses plis émoussés plutôt que de vraies lames.été, automne, hiverforêt de conifèresLire la fiche

Planche validée du Pied-de-mouton montrant son chapeau pâle et ses aiguillons décurrents

Pied-de-moutonHydnum repandumBon comestibleUn champignon charnu à dessous hérissé : les aiguillons courts et décurrents doivent remplacer toute lecture de lames.été, automne, hiverforêt de feuillus, forêt de conifèresLire la fiche

Planche validée du Lactaire délicieux montrant son chapeau zoné, ses lames orange et son latex carotte

Lactaire délicieuxLactarius deliciosusBon comestibleUn lactaire orange dont le latex couleur carotte, les zonations du chapeau, le pied ponctué et le lien aux pins doivent converger.été, automneforêt de conifèresLire la fiche

Planche validée de la Morille conique montrant ses alvéoles sombres et sa cavité interne unique

Morille coniqueMorchella elataSous conditionsUne morille sombre et élancée à confirmer par ses alvéoles verticales, son chapeau entièrement soudé au pied et une cavité unique de haut en bas.printempsforêt de feuillus, prairie et vergerLire la fiche

Planche validée du Mousseron de printemps montrant son chapeau crème, ses lames serrées et son pied plein

Mousseron de printempsCalocybe gambosaBon comestibleUn agaric pâle de printemps réservé aux observateurs expérimentés, à lire par ses lames serrées, son pied plein sans anneau ni volve et son odeur farineuse.printempsprairie et verger, forêt de feuillusLire la fiche

Planche mycologique du Pleurote en huître montrant ses chapeaux en étages, ses lames et son attache au bois

Pleurote en huîtrePleurotus ostreatusComestibleUn champignon en coquilles superposées sur bois feuillu, dont les lames blanches descendent vers une attache latérale courte ou presque sans pied.été, automne, hiverbois mort, forêt de feuillusLire la fiche

Planche validée de l’Hydne hérisson montrant sa masse blanche compacte et ses longs aiguillons pendants

Hydne hérissonHericium erinaceusBon comestibleUne masse blanche fixée au bois, sans chapeau ni pied classique, dont les longs aiguillons pendent d’un seul corps compact non ramifié.été, automnebois mort, forêt de feuillusLire la fiche

Planche mycologique validée du Polypore du bouleau montrant la console pâle, les pores, la coupe et l’attache au bouleau

Polypore du bouleauFomitopsis betulinaNon comestibleUne console annuelle pâle et lisse, directement attachée au bouleau, avec de fins pores blancs à crème et une seule couche courte de tubes en coupe.été, automnebois mort, forêt de feuillusLire la fiche

Une fiche organise l’observation. Elle ne valide pas une récolte.

Chaque page relie plusieurs caractères visibles à une saison, un milieu et des confusions documentées. En cas de doute, conservez le spécimen hors du panier et faites-le contrôler.

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