Juillet à octobre
Bolet Satan
Rubroboletus satanas
Toxique
- Cru
- Ne pas consommer cru
- Cuisson
- Aucune préparation sécurisante validée
- Contrôle
- Ne pas consommer
- Consigne
- Ne consommez jamais cette espèce: la cuisson ne la rend pas sûre.
Un très grand bolet toxique dont l’identification repose sur l’association d’un chapeau blanc grisâtre, de pores rouges à maturité et d’un pied très ventru jaune-carmin finement réticulé de rouge.
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Contenu de la fiche
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Saison
La fructification documentée s’étend de juillet à octobre dans les stations chaudes qui lui conviennent.
Milieu
Boisements feuillus clairs, thermophiles et calcaires, surtout sous chênes et hêtres, parfois dans des parcs anciens.
Méthode
Vérifiez plusieurs critères visibles avant de retenir une espèce.
Trois caractères à vérifier sur le spécimen.
Chapeau massif et très pâle
Le chapeau reste hémisphérique à coussiné, blanc craie à gris argenté. Une teinte brun châtaigne dominante évoque plutôt un autre bolet.
Pores jaunes puis rouges
Les très petits pores sont jaunes chez le tout jeune sujet, puis deviennent orange-rouge, carmin à rouge sang à maturité.
Pied obèse à fin réseau rouge
Le pied est court et extrêmement ventru, jaune vif au sommet puis carmin plus bas, avec un fin réseau rouge surtout dans sa moitié supérieure.
Observez le spécimen dans cet ordre.
- Vérifiez que le chapeau reste blanc grisâtre à gris argenté et non brun comme celui d’un cèpe.
- Lisez l’âge du sujet avant la couleur des pores: ils peuvent encore être jaunes au très jeune stade.
- Confirmez ensemble le pied très ventru, les tons jaune-carmin et le fin réseau rouge, sans vous fier au seul bleuissement.
Caractères incompatibles avec cette espèce.
- Tylopilus felleus développe des pores rosés et un réseau brun sur un pied beige, sans les pores rouges et le pied carmin de la cible.
- Caloboletus calopus conserve des pores jaunes, même si son pied peut aussi présenter des tons rouges.
- Neoboletus luridiformis possède généralement un chapeau plus sombre et un pied ponctué de rouge plutôt que finement réticulé.
- Les cèpes du groupe Boletus edulis ont un chapeau brun et des pores blancs puis olivâtres, jamais rouge sang.
