Fin du printemps à automne

Polypore soufré

Laetiporus sulphureus

Comestible sous conditions

Cuisine · Limité: Cuisine · Limité

Cru: Ne pas consommer cru
Cuisson: Cuisson complète obligatoire, durée minimale non établie

Grand polypore jaune soufre à orange, formé de consoles imbriquées directement fixées au bois des vieux feuillus.

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Contenu de la fiche

Saison

Mai à octobre

Milieu

Troncs, blessures, souches et grosses racines de vieux feuillus, surtout chênes, mais aussi châtaigniers, hêtres et merisiers.

Méthode

Vérifiez plusieurs critères visibles avant de retenir une espèce.

Taille: Console 10–40 cm
Odeur: Rappelant le champignon.
Goût: Légèrement acidulé.

Trois caractères à vérifier sur le spécimen.

Forme
Consoles épaisses en éventail, sessiles et imbriquées.
Couleur
Dessus jaune soufre à orange, souvent zoné, avec marge ondulée jaune.
Pores
Face inférieure jaune à pores fins et serrés.

Observez le spécimen dans cet ordre.

Consoles épaisses en éventail, sessiles et imbriquées.
Dessus jaune soufre à orange, souvent zoné, avec marge ondulée jaune.
Face inférieure jaune à pores fins et serrés.
Chair jeune jaune pâle, humide et tendre, puis sèche et cassante.
Croissance directement sur le bois d’un feuillu âgé ou blessé.

Caractères incompatibles avec cette espèce.

Laetiporus montanus: Montanus peut être impossible à séparer à l’œil nu. Les conifères de montagne orientent, mais sulphureus est aussi signalé sur mélèze. Les spores ou l’ADN confirment; l’hôte seul ne tranche pas.
Meripilus giganteus: Meripilus forme une rosette brunâtre dont la chair et les pores noircissent; Laetiporus est généralement jaune orangé sans ce noircissement.
Climacocystis borealis: Climacocystis peut être crème ou jaune: la couleur seule ne suffit pas. Son dessus est grossièrement fibreux et ses pores plus gros, irréguliers ou déchirés. Les conifères orientent sans garantir l’identité.
Spongipellis spumea: Spumea ressemble surtout aux formes pâles de Laetiporus. Son dessus est pubescent à hirsute et sa chair fraîche aqueuse devient fibreuse. Les densités de pores se recouvrent en partie; la couleur seule ne suffit pas.
Spongipellis profissilis: Ressemblance inférée seulement avec les formes pâles de Laetiporus. Le dessus pubescent aide; couleur et densité des pores se recouvrent. Profissilis et spumea demandent souvent une analyse spécialisée.
Ganoderma resinaceum: Confusion signalée seulement entre très jeunes coussins. Le dessus laqué brun et la marge blanche active aident lorsqu’ils sont développés; ces indices ne sont pas absolus. L’adulte illustré montre l’évolution du taxon.
Inonotus hispidus: Confusion signalée seulement entre très jeunes coussins. Le duvet hérissé et l’évolution roux brun aident; les jeunes peuvent aussi être jaune orange. L’adulte illustré ne ressemble pas habituellement au polypore soufré adulte.
Pycnoporellus fulgens: La confusion rapportée concerne surtout les Laetiporus très jeunes ou très vieux. Pycnoporellus a un dessus strigueux et des pores irréguliers pouvant se déchirer en dents. Deux adultes ordinaires ne sont pas présentés comme indiscernables.